Programmes prérequis pour la sécurité des denrées alimentaires - Partie A : fabrication des denrées alimentaires.

Version en vigueur à ce jour : ISO / TS 22 002-1 : 2009 - décembre 2009.

L’ ISO 22 000 spécifie les exigences sur la sécurité des denrées alimentaires pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire. Pour répondre à l’une de ses exigences, les organisations doivent établir, mettre en œuvre et maintenir un ou des programmes prérequis (PRP) afin de conserver un environnement hygiénique et d’aider ainsi à maîtriser les dangers sanitaires.

 

La spécification technique ISO / TS 22 002-1 est destinée à faciliter l’application des exigences spécifiées dans la norme ISO 22 000 (paragraphe 7.2), en proposant des exigences détaillées pour ces PRP. Elle a été conçue pour être utilisée en complément (et non isolée) du référentiel ISO 22 000. Elle ne fait pas doublon avec les exigences de la norme ISO 22 000 .